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La cuisine marocaine
À l’image du pays, elle est riche en
saveurs, en arômes et en couleurs. Ses parfums et ses associations
sucré-salé
sont réputés mondialement.
Usages et coutumes
Un repas marocain est une expérience qui
sollicite tous les sens. À la convivialité s’ajoutent
les parfums de
safran, de cumin et de coriandre. Et chaque région vous révèlera ses
spécialités, ses traditions, son accueil.
Les grands classiques
 Vous
dégusterez bien sûr la vedette internationale : le couscous,
ou plutôt les couscous, tant ils sont
nombreux selon les saisons
et la région. Vous goûterez au subtil
équilibre entre les épices
et les riches associations entre viandes
et légumes. Vous savourerez
le fleuron de la cuisine marocaine : la
pastilla. Un fin feuilleté qui mêle avec bonheur émincé de pigeon,
persil, œuf dur, amandes, et miel. Le tout saupoudré de cannelle et
de sucre. Une véritable fête
des sens ! Vous retrouverez cet art du
feuilleté dans les briouats au bœuf haché ou au poulet.
Vous
découvrirez des soupes comme la harira, à base de lentilles et de
pois chiches. Et comment
résister aux plaisirs du tajine ! Ce ragoût de viande, de volaille
ou de poisson, accompagné de légumes et de fruits, se cuit
traditionnellement dans le plat en terre cuite couvert qui lui a
donné son nom.
Douceurs et thé
Pour finir, les pâtisseries marocaines :
crêpes au miel et grains de sésame, gâteaux aux amandes, aux raisins
secs... Accompagnés, bien sûr, du traditionnel thé à la menthe…
À retenir
La gastronomie marocaine est l’une des
meilleures au monde. Venez le vérifier sur place ! |
