|
Die marokkanische Küche
Wie das Land, ist sie voller Geschmäcker,
Düfte und Farben. Ihre Aromen und herzhaft süßen Symphonien werden
weltweit gerühmt.
Gewohnheiten und Bräuche
Ein marokkanisches Mahl ist eine alle
Sinne weckende Erfahrung. Die Geselligkeit mischt sich mit den
Aromen von Safran, Kümmel und Koriander. Jede Region offenbart Ihnen
ihre Spezialitäten, ihre Traditionen, ihre Herzlichkeit.
Große Klassiker
 Natürlich
kosten Sie den internationalen Star: den Couscous, oder besser die
Couscous, derart viele gibt es davon, je nach Jahreszeit und Region.
Sie spüren die feine Ausgewogenheit von Gewürzen und reichhaltigen
Fleisch- und Gemüsemischungen. Sie genießen das Schmuckstück der
marokkanische Küche: die Pastilla. Eine Blätterteigpastete, gefüllt
mit einer glücklichen Mischung aus fein geschnittener Taubenbrust,
Petersilie, hart gekochtem Ei, Mandeln und Honig, das Ganze mit
Puderzucker und etwas Zimt bestäubt. Ein regelrechtes Fest der Sinne!
Diese Blätterteigkunst finden Sie in den mit Hackfleisch oder
Hühnerklein gefüllten Briouats (Teigtaschen) wieder. Sie lernen
Suppen wie die Harira aus Linsen und Kichererbsen kennen. Und wie
den Gaumenfreuden einer Tajine widerstehen?! Dieses Fleisch-,
Geflügel oder Fischragout mit Gemüse- und Früchtebeilage wird
traditionell in einem Tongefäß mit konischem Deckel zubereitet, das
ihm seinen Namen gab.
Süßspeisen und Tee
Zum Abschluss marokkanisches Gebäck:
Crêpes mit Honig und Sesamkörnern, Mandelkuchen, Rosinenkuchen, usw.
Dazu natürlich den traditionellen Minztee…
Merken
Die Gastronomie Marokkos ist eine der
weltweit besten. Kommen Sie zu uns und sehen Sie selbst! |
